Онлайн экскурсия "Казаки Забайкалья"

 Онлайн экскурсия "Казаки Забайкалья" 

Жилище, быт, одежда и традиции казаков Забайкалья.

Бекетов П
В истории России невозможно представить без казаков – самобытного народа со своими обычаями и традициями. Забайкальские казаки – это часть этого великого народа, который сформировал свой уникальный уклад жизни в средние века.

Первыми казаками на этих землях были донские и оренбургские казаки, которые в сороковых годах восемнадцатого века вызвались переселиться в новые российские земли. Забайкальские казаки появились впервые в этом времени, когда государство нужно было освоить новые территории.

Забайкальские казаки были известны своей военной доблестью и способностью охранять границы с восточными соседями. Они закладывали остроги на Ангаре и Лене, а в числе первых землепроходцев мы чтим национального героя, казака-мореплавателя Семёна Дежнёва.

Подворья забайкальских казаков

Забайкальские казаки были уникальными по своему устройству. Их подворья включали в себя не только жилые дома, но и специальные здания для военных тренировок, конюшни, а также церковь, где происходили важные религиозные обряды.

В подворьях забайкальских казаков сохранялась традиция ведения хозяйства. Казаки занимались скотоводством, земледелием и рыболовством. Они знали секреты выращивания различных культур и способы приготовления традиционных блюд.

Забайкальские казаки традиционно жили в усадьбах, которые были тщательно спланированы и построены по единому народному образцу. В каждой усадьбе присутствовали дом и двор, который включал летнюю кухню, амбар, сарай, базу для скота, загон для животных и погреб.

Наличие жилья, его размеры и внешний вид были отражением социального статуса человека. Строительство усадьбы часто выполнялось сообща, а иногда помогали солдаты линейных батальонов. Для постройки использовались лес или редко камень. Однако, в отличие от «семейных» построек, бревенчатые стены были очень редкими. Обычно мужчины обтесывали ствол с четырех сторон и распиливали его на толстые пластины, а затем забивали щели глиной, обмазывали изнутри и белили.

Затем они сбивали печь, сколачивали рамы и закрывали их кожей или бумагой, поскольку стекла не было. Крышу покрывали корой, позже жестянкой. Зажиточные казаки иногда строили двухэтажные усадьбы с балкончиком («балясником»), который был непременной особенностью таких построек.

Крытое крылечко («рундук») ведет из балясника в галдарею, куда ведет внешняя лестница с парадным резным крыльцом и навесом на верху.
В современных жилищах мы можем часто видеть элементы архитектуры XIX века.

Дома казаков были добротными и красивыми, с резьбой и наличниками. Из дерева выпиливали разнообразные фигурки, которые не только украшали, но и выполняли роль оберега (поскольку казаки были суеверны): они должны были защищать от злых сил, чар и колдовства недобрых людей. Часто ставни и карнизы делались синими.

Обычно дом делился на две секции: летнюю и зимнюю с печкой, где пекли хлеб, готовили еду, сушили одежду, грели воду, мылись и лечились. У хороших хозяев была баня и конюшня. Казаки часто договаривались с родственниками о том, кто какой неделе топит баню в своем доме.

Был и подвал, который вырубался в теневой стороне дома и имел толстые деревянные двери на засовах. Подвал делился на две части: одна часть предназначалась для продуктов, которые не требовали заморозки, а другая — для запасов рубленного льда из реки, который хранился в тени и толстых дверях, создавая эффект холодильника.

Внутреннее убранство забайкальских казачьих хат

В традиционных забайкальских казачьих хатах внутреннее убранство было тщательно спланировано и имело свои уникальные особенности.

Главная комната, или зал, всегда была готова к приему гостей и располагалась в центральной части дома. В переднем углу зала находилась божница с несколькими иконами в богатых серебряных окладах. Перед божницей висела зажженная лампада, а под святым образом стоял стол, накрытый чистой скатертью.

Вдоль стен располагались лавки, а место под образами считалось самым почетным и часто использовалось для церемоний свадьбы. В домах состоятельных казаков у одной из стен ставились еще несколько стульев или резные стулья с высокими спинками.

Все стены зала были увешаны оружием и сбруей, включая ружья, сабли (шашки), кинжалы, пояса с серебряными пряжками и сафьяновые мешочки для пуль. Богатство парадной сбруи зависело от состоятельности хозяина дома.

В правом углу зала находилась кровать, покрытая байковым или сшитым из лоскутков одеялом. Традиция украшать кровать взбитыми пуховыми подушками сохранилась в казачьих семьях до настоящего времени.

На окнах над кроватью вешались ситцевые занавески, а летом такие же занавески завешивали печь и дверные проемы. Украшением комнаты служили рисунки, гравюры с изображением битв, парадов, осад крепостей, а также семейные фотографии в деревянных резных рамках или портреты лиц царской семьи и казачьих атаманов.

На подоконниках и табуретках стояли в горшках комнатные цветы, особенно любимыми у казачек были герань, олеандры, которые выставлялись на балконе.

Из зала дверь вела в спальню, или домушку, где находилась большая кровать с горой перин и подушек из приданого хозяйки. Около кровати висела люлька для младенца, которая использовалась до 4-6 месяцев, а затем заменялась на кованную из железа качающуюся люльку.

В правом углу спальни должен стоять сундук, где хозяйка дома хранила приданое, одежду и украшения. В долгие зимние вечера она пряла пряжу, поэтому неотъемлемой частью спальни была прялка. Стены спальни, как и стены зала, были украшены фотографиями, оружием, а на окнах также находились цветы.

В традиционных забайкальских казачьих хатах кухня была отдельным помещением, где готовились и ели пищу.

Кухонный блок обычно включал в себя печь для хлеба, плиту для приготовления пищи и полки с домашней утварью. На полках и в шкафах-столиках расставлялись кастрюли и чугунки, миски, деревянные ложки, ведра, казаны и медные объемные кубы для воды.

Большое внимание уделялось приготовлению пищи из глиняной посуды, которая также находилась на полочках шкафов. Глиняная посуда использовалась для приготовления и хранения пищи.

Питание казаков было богатым и разнообразным. В повседневный рацион входили блюда из муки, рыбы, мяса, дичи, картофеля, овощей, молока и крупы.

Из этих продуктов готовились разнообразные блюда: щи с соленой свининой, суп с кислой капустой, баланда, картошка в «мундире», лепешки и каши из злаков. Часто к основному блюду подавали толченую зелень с солью и растительным маслом.

Отличительной особенностью казачьей кухни было то, что еду никогда не разогревали, а поддерживалась постоянная температура в печи. Поэтому готовили с раннего утра и на весь день, съедая все приготовленное.

В забайкальских казачьих семьях традиционно использовались методы консервирования и заготовки продуктов на зиму.

Для квашения использовали бочки, в которых квасили капусту. Солили дикие лук, чеснок, грузди, огурцы и зеленые помидоры. Рыбу солили и замораживали свежей. Осенью после убоя скотины намораживали котлеты, пельмени и солили сало.

Летом жарили тыквенные и подсолнечные семечки. Толкли черемуху на пирожки или на чай. Делали свое домашнее мороженное.

В зимнее время морозили молоко, переливая его каждый день в специальную посуду. Молоко намерзало, и получался молочный круг, от которого потом откалывали кусочки.

На случаи праздников готовились особые блюда: лепешки из черемухи, «Вывертушки» — скрученное сдобное печенье или хворост. «Курник» — свадебный мясной пирог или «куська». Из-за недостатка муки в тесто подмешивали травы или даже глину, из-за чего пища приобретала вкус горечи.

Особым напитком у старожилов был гуранский чай, или сливан. Его готовили в глиняной посуде с водой, кирпичным чаем, сметaной, солью, взбитым яйцом, молоком и маслом. Эти методы заготовки продуктов были уникальными и позволяли казакам сохранить продукты на зиму.

Казачья одежда

Природные условия обусловливали не только рацион казаков, но и их одежду.

Костюм казаков состоял из военной формы и повседневной одежды

Форменная одежда, конь, оружие были составной частью казачьей «справы», т.е. снаряжения за свой счёт.

Традиционно красота и богатство казачьего костюма зависели от «количества» серебра. Поэтому верхушки газырей тоже украшали серебряной накладкой.

Повседневную одежду у казаков составляли сермяжные свиты, сшитые из домотканого некрашеного, грубого сукна серого или черного цвета. Свиты надевали прямо на рубашки.

Рубаха — основа казачьего костюма. Украшали рубахи вышивкой по подолу и по краям рукавов, на груди.

Бурка — верхняя одежда в виде плаща — накидки без проемов для рук, валяная из грубой шерсти.

Головным убором казаку служила папаха барашковая шапка с суконным верхом. Она могла иметь разные фасоны: низкая с плоским верхом или конусообразная.

У казака папаха или кубанка играла огромную роль в обычаях и символике.

Обычай нашивать на папахи и фуражки награды — бляшки с надписями, за что награжден полк, еще больше увеличивал духовную ценность головного убора

Существовало большое разнообразие сапог — без сапог верховая езда невозможна, да и по сухой степи не пройдёшь босиком. Особой любовью пользовались мягкие сапоги без каблуков — ичиги и чирики — туфли-галоши, которые которые надевали либо поверх ичиг, либо поверх толстых чёсаных носков, в которые заправлялись шаровары. 

Носили и башмаки — кожаную обувь с ремнями, названную так потому, что изготовлялась она из телячьей кожи (тюркск. башмак — телёнок). Особое значение имели казачьи лампасы.

Но казак более всего ценил одежду не за её стоимость и даже не за её удобство, которым славилась казачья «справа», а за тот внутренний духовный смысл, которым были наполнены каждый стежок, каждая деталь казачьего костюма.

У казаков были свои традиции и свои модницы. Казачки очень любили наряжаться, поэтому костюм для них имел большое значение. Не было казачки, которая не умела бы ткать, кроить одежду, шить, вязать, вышивать, плести кружева.

Одежда у казачек различалась, согласно существовавшим традициям, по месту их происхождения. Яркость, веселость, независимость характера казачки отражены в ее нарядах.

Праздничную одежду шили из шёлка или бархата. Повседневная одежда казачек состояла из длинной исподней (нижней) рубахи с длинными рукавами и круглым слегка присборенным воротом, кофточки и юбки из ситца. Поверх рубахи надевали несколько юбок: нижнюю ситцевую, затем холщевую (сотканную из конопляных ниток) и одну или больше из фабричных тканей сатиновых, ситцевых, а то и шелковых. А вот низ рубашки («подставки»), который был, как правило, из домотканого полотна, вышивали красными и черными нитками. В праздники поверх такой рубахи надевали длинную широкую юбку с оборками и кружевами или бахромой на них. Носили юбку так, чтобы на рубахе была видна вышивка. Вместо рубахи надевали и просто белую юбку с пришитой к ней отдел кой. А вот праздничные кофты («кирасы») шили короткие, до пояса. Застегивались они сбоку или сзади большим количеством мелких пуговиц. Длинные рукава, иногда со сборками на плечах, сужались к кисти. Украшением служили все те же оборки, кружева и тесемки, а также разноцветные бусы на шее. Важной деталью был фартук, он мог быть любой модели черного или белого цвета и обязательно с оборками и кружевами. Дополняли всю эту красоту черные или красные лакированные сапожки на каблучке и с блестящими застежками, при этом на ногах казачки обязательно должны были быть чулки, ведь даже летом без них и с короткими рукавами невестке запрещалось показываться перед свекром.

Важный элемент костюма казачки головной убор. Казачки носили кружевные платки. После венчания женщины всегда ходили с покрытой головой и даже спали в платке. В праздники носили яркие платки с крупным разноцветным узором и шлычку шапочку с широким донышком и узеньким бортиком, по краю которой вдевался шнурок. Шлычка надевалась на косы, уложенные на затылке, и затягивалась шнурком, а сверху иногда был платок.

Традиции забайкальского казачества

Образ жизни и мыслей казачества многим отличались от крестьянского мировосприятия. В семейных и бытовых традициях казачество ближе стояло к городским жителям.

Нравственно-этические нормы казачьего сословия базировались на исконно русских традициях почитания мужества, чести, достоинства. Беспощадные к врагам, казаки в своей среде были всегда благодушны, щедры и гостеприимны. В основе характера казака была какая-то двойственность: то он весел, шутлив, забавен, то необычайно грустен, молчалив, недоступен. С одной стороны, это объясняется тем, что казаки, глядя постоянно в глаза смерти, старались не пропускать выпавшую на их долю радость. С другой стороны они — философы и поэты в душе — часто размышляли о суете сущего и о неизбежном исходе из этой жизни. Поэтому основу в формировании морально-нравственных устоев казачьих обществ составили 10 Христовых заповедей.

Крестьянско-казачья педагогика всегда следовала житейским заветам, в основе которых были от века идеалы строгой доброты и послушания, взыскательного доверия, совестливой справедливости, нравственного достоинства и прилежания к труду. В казачьей семье отец и мать, дед и бабка, учили главному делу — умению разумно жить.

В семье особым уважением пользовались старики. Они выступали хранителями обычаев, играли большую роль в общественном мнении и казачьем самоуправлении.

Чрезвычайно строго в казачьей среде, наряду с заповедями Господними, соблюдались традиции, обычаи, поверья, которые являлись жизненно-бытовой необходимостью каждой казачьей семьи.

Если коротко сформулировать их, то получатся своеобразные неписанные казачьи домашние законы:

1. Уважительное отношение к старшим.

2. Безмерное почитание гостя.

3. Уважение к женщине (матери, сестре, жене)

Своеобразным светским праздником были состязания в стрельбе и наездничестве, служившие главным итогом летних военных сборов.

Из календарных праздников особой любовью пользовалась Масленица. И здесь казаки устраивали конные состязания. Но обязательным в этот праздник было взятие снежного городка.

Свадьба в казачьих селениях включает в себя множество обычных и обрядовых действ. Главные моменты свадьбы: сватовство, заручение, брани, большой стол, похмельный стол.